Ingrédients

pour 4 personnes

• 4 filets de poulet
• 50g de beurre fondu
• 3 citrons
• 4 branches de thym frais
• 2 gousses d'ail
• 4 branches de romarin
• 1 càs de persil haché
• sel, poivre
• huile d'olive

Préparation

Marinade au beurre et herbes

Dans un bol, mélangez :
le beurre fondu,
le jus de citron,
l’ail écrasé,
le persil, et
le thym.
Réservez jusqu’au moment de l’utilisation.

Cuisson du poulet

Faites dorer les filets de poulet à la poêle avec un filet d’huile d’olive pour obtenir une coloration uniforme.
Versez le mélange de beurre et herbes au fond d’un plat à gratin.
Déposez-y les filets de poulet, assaisonnez de sel et poivre, ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques branches de thym et de romarin.
Enfournez 20 à 25 minutes à 200°C jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et légèrement doré.

Service et accompagnement

Servez les filets de poulet avec du riz basmati.
Vins conseillés : un rosé du Languedoc-Roussillon ou un rouge Côtes de Beaune Village pour sublimer les arômes herbacés et citronnés.